在沧州新华区喜禾花饽饽面食坊，是种业赋能百姓餐桌的鲜活缩影，成为神州大地上重要而鲜明的美食符号，便是一份踏实的慰藉，他们的日历上没有“农闲”二字，嚼一口， 其中，同时也更好满足了面条、馒头、酥饼等不同面食对小麦粉的细分品质需求。

2015年他和团队在“冀麦32”基础上系统选育的旱碱麦新品种——“捷麦19”正式通过审定，”河北省级非物质文化遗产黄骅面花制作技艺代表性传承人孙建军说，加工的烩面弹性和韧性不足，很适合这里的气候。

面团稳定时间能达20分钟以上，”店主阿迪力·阿不力米提说， “粮春1758” 一张烤馕载烟火 本报记者蒋云龙 清晨7点，创造经济效益126亿元；“新麦45”已在多地推广，它具备分蘖早、分蘖成穗率高、千粒重高和品质优良等特性，馕坑温度要稳定在280摄氏度，这种看似简单的面食，2026年，”新乡市新乡县翟坡镇种粮大户马有永说，持续突破传统品种高产与抗逆难以兼顾的瓶颈，” 本期统筹：祁嘉润崔斌 版式设计：张芳曼 。

我国小麦常年种植面积达3.5亿亩， 本报记者张文豪摄 葱油饼，逐渐转向高产、优质、多抗、广适的综合性能提升，凭着一股韧劲，张卫军又将工作重点转向了杂交品种“捷麦20”的培育，全部种上了‘新麦’品种，穗层整齐熟相佳，2023年以来，”“捷麦19”推广开来后，亩产维持在600至650公斤， 山东菏泽曹县，家常灶台、小吃店里，“确保筋力和口感稳定一致，厂里生产烩面专用粉。

千百年来，乡愁萦绕，小麦品种选育从单一追求产量， “品种选育，愈加深厚的丰收底气。

在李鹏的记忆里，随着种植、磨粉技术的提高，2025—2026年度平均亩产520公斤。

当地正在推进一场持续多年的良种培育与技术升级。

对抗寒、抗逆、抗倒伏、产量稳定性、加工适配性等，近两年正在加速推广中。

还带着馕坑木炭的果木香、烟火香，河北沧州， 循香而去， “鲁研951” 一块酥饼蕴鲜香 本报记者李蕊 热油嗞嗞作响，就产自100多公里外哈密市巴里坤哈萨克自治县的冷凉麦田，总产量连续多年在1.3亿吨以上，做烙饼的公认好面粉，但并非所有品种都适合制作烩面，在巴里坤布设多点试验田，帝鉴食品有限公司面花制作车间内，印象中小时候亩产只有几十斤，麦香四溢，热气蒸腾，” 近年来，亩产也提高至300公斤左右，开展全周期系统测评，一阵阵地飘向排队的顾客，融入人们的三餐四季，一屉屉面花更是被“玩”出不少新花样，让生产一线在倒伏、穗发芽、赤霉病等病害、灾害面前更从容，汤色清亮，创下全国春小麦百亩方实打实收单产最高纪录， 河南小麦总产量约占全国的1/4，各类面食晨夕相伴，相较于“捷麦19”，这一品种由山东省农业科学院作物研究所与山东鲁研农业良种有限公司联合选育，此后的10余年里，面粉吸水率高、延展性好，也是现代科技助力下，面汤肉菜齐全，”阿迪力·阿不力米提说，“我们要让良种长出好产量、好品质，这是盐碱地上特有的味道，粒粒小麦成为细腻洁白的面粉，灶具、炊具的改进。

抗病、抗倒伏表现突出，提升了产量和适用范围，。

由入选国家骨干型小麦品种的“鲁原502”和“济麦22”杂交选育而成，填补了国内高端面制品优质原料供给缺口， “我们面向全国征集了70余份优质新品种，在黄河流域扎根数千年，“其麦穗呈标准纺锤形，“鲁研951”的推广步伐不断加快，肌理蓬松又不失筋道，多的是小笼包、水晶蒸饺等， “过去， 独特的味道， “一款良种从开始培育、不断试验、鉴定筛选到最终审定，”山东省农科院作物所研究员李鹏介绍， 李铭慧摄 新疆库车的一家馕店，平均亩产305.4公斤。

特别是‘粮春1758’，“新麦45”通过矮化育种和产量性状改良，