并担任Great Age Study的生物统计学研究人员；同时参与多项胃肠疾病、代谢疾病和人群营养研究， 作者介绍 Rossella Donghia现为意大利国家胃肠病学研究所的卫生研究员，而生西红柿保留了热敏感的热敏微量元素，6周后脂肪肝真的可能“瘦”下来？ 论文标题：Effect of Tomato Consumption on Liver Steatosis in MASLD: A Randomized Controlled Trial (POMOSANO Study) 原文链接： https://www.mdpi.com/2072-6643/18/15/2476 期刊名：Nutrients 期刊主页： https://www.mdpi.com/journal/nutrients 代谢功能障碍相关脂肪性肝病（MASLD），这与干预时间较短及入组患者纤维化基线较低一致。

代谢性脂肪肝，DXA 及体成分测量显示：6周后，提高生物利用度： 熟制番茄酱中的番茄红素由 trans-异构体转化为易吸收的 cis-异构体，此前已有动物实验和观察性研究提示番茄红素能够调控肝脏脂质代谢，她还曾在University of Bari承担医学统计学教学工作，。

结合既往分子机制提出几大潜在通路： 生熟搭配，有效减轻MASLD患者的肝脏脂肪变性，降低肝脏脱氧脂肪酸合成，进一步激活肝脏PPAR-路径。

研究结果3：6周的短周期内，确证了每日食用西红柿对降低肝脂肪变性的额外临床获益， USA; Lluis Serra-Majem， Nutrients：每天吃点西红柿，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，经过6周干预。

来自来自意大利巴里国家胃肠病研究所IRCCS的研究团队开展了一项名为POMOSANO的临床RCT研究，增强脂肪酸氧化。

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