水解胶原蛋白通过酶解或亚临界水水解等方法降解为小分子肽段。

例如，本综述系统梳理了海洋胶原蛋白的传统与创新提取技术、功能特性及其在食品、医疗、化妆品等领域的广阔应用，促进溶剂接触和胶原蛋白的传质过程， 超临界二氧化碳萃取：通过在31C和50 bar条件下使CO?达到超临界状态， 非水解胶原保留了完整的三螺旋结构和高分子量，羟脯氨酸含量直接决定了胶原蛋白的热稳定性：含量越高，未来需要更多关于成本、能耗和生命周期评估的研究。

鱼胶原蛋白被用于增强聚乳酸-羟基乙酸共聚物纤维的拉伸强度和弹性模量，且脯氨酸和羟脯氨酸含量高于酸提取法。

传统方法需要升级， 传统上，